自然薯

自然薯は無菌の赤土で栽培します。土中に埋めたパイプを伝って伸びるので、まっすぐなイモが安定して収穫できます。天候などの影響を受けやすく、イモ自体もデリケートなため丁寧な作業が必要となります。「一志じねんじょ」は地域特産品としてお歳暮などに重宝されています。

特　徴

粘り気が強く、ざらつきが少なくて口当たりなめらか。すりおろしてとろろで食べるのはもちろん、ごはんやマグロにかけて山かけ、みそ汁に入れて団子状に、また短冊状に切ってサラダにするなどでも美味しくいただけます。

すりおろしたときに皮膚がかゆくなるのは、含まれる成分であるシュウ酸カルシウムの結晶によるもの。酸に弱い性質があるので、かゆみがあるときはお酢を手に塗ってみてください。

主な生産地域	一志地区、美杉地区

主な出荷先	三重県内外

出荷時期

1月			2月			3月			4月			5月			6月			7月			8月			9月			10月			11月			12月