松阪赤菜

松阪赤菜は「みえの伝統野菜」に登録されている、松阪市原産の野菜です。400年ほど前に蒲生氏郷が近江（現在の滋賀県）から持ち込んだとされています。
40年ほど前に一度流通が途絶えましたが、2001年に県科学技術振興センター保管の種がJAを通じて生産者に渡り、生産が復活しました。

特　徴

日野菜の原種とも言われていますが、日野菜より太く、根と葉の軸が美しい紅色をしていることが特徴。収穫できるのは主に秋から冬の期間のみですが、漬物にして食されるのが一般的で、1年中楽しむことも可能です。また、漬けると独特の紅色がより一層鮮やかになり、シャキシャキとした歯ごたえが楽しめます。葉の部分も繊維っぽくないので食べやすいです。

主に漬物として加工されますが、炒め物や、生でも食べられるためサラダにしてもおいしくいただけます。また、漬物はあっさりとした塩味で、お肉にもよく合います。

主な生産地域	松阪西部地区（阿坂店管内）

主な出荷先	三重県内、東京都

出荷時期

1月			2月			3月			4月			5月			6月			7月			8月			9月			10月			11月			12月