ブロッコリーと厚揚げのマーボー

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、下茹でしておく。
2. ニンニク、ショウガ、長ネギはみじん切りにする。
3. 厚揚げはサイコロ状に切っておく。
4. フライパンにサラダ油、ニンニク、ショウガを入れて弱火にかけ、焦がさないように香りが出るまで炒める。
5. ４に豚ひき肉を加えて中火にかけ、ひき肉の色が変わり少し脂が出るまで炒め、塩コショウと豆板醤を入れて軽く炒める。

6. ５に甜麺醤、しょうゆ、砂糖、酒、鶏がらスープの素、ラー油、水、厚揚げを加えてひと煮立ちさせる。

7. ひと煮立ちしたら火を止め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ再度1分程度火にかける。
8. ７にブロッコリー、長ネギ、ごま油を加え、全体を絡めたら完成。

 

目に鮮やかなブロッコリーと、ピリッとした辛さがご飯にも合うマーボーです！

豆板醤とラー油はお好みで辛さの調節をしてみてください！