なばなの豚肉巻き

作り方

1. 1. 酒、みりん、しょうゆ、砂糖は混ぜておく。
   2. ナバナを洗い、根元を少し切り落とす。
   3. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩(分量外)を加える。沸騰したらナバナの茎部分だけを湯に浸けて10秒ほど揺らしながら茹で、その後全体を入れ、菜箸で揺らしながら10秒茹でたら、すぐに冷水で冷やして水気を絞り、10cm程度に切る。
   4. 豚バラ肉を広げ、塩、コショウをし、軽く小麦粉をまぶす。
   5. 4を2枚ずつ少し重ねながら広げ、端に1/4量のナバナをのせて巻く。（4つ作る）
   6. フライパンでサラダ油を熱したら5を弱火で全体的に焼き目がつくように転がしながら焼く。
   7. 豚肉に火が通って色が変わったら、1を加える。フライパンをゆすりながら転がして全体にからめ付け、とろみがついたら完成！

 

斜め半分に切ってから盛り付けると見栄えが良くなります。1の合わせ調味料にゆず胡椒を入れても美味しいです！