じねんじょの磯部揚げ

作り方

1. じねんじょは皮をむいてすりおろし、卵とめんつゆを加えてすり鉢で更によくする。
2. きざんだ青ねぎ、すりごま、かつおぶしを加えてよく混ぜる。
3. 2を味付のりで巻き、中温（160～180℃）に熱したサラダ油で揚げる。
4. じねんじょがきつね色に揚がったら出来上がり。

疲労回復や食欲増進に効果があるとされるじねんじょ。疲れた胃にもやさしい食材です。
じねんじょをすりおろす時は、ボウルよりすり鉢の方が滑らず、混ぜやすいです。