麻婆キャベツ

作り方

1. キャベツはざく切り、にんじんは短冊に切る。白ネギ、しょうが、にんにくはみじん切りにしておく。
2. フライパンにゴマ油を熱し、白ネギ、しょうが、にんにくを炒め、香りが出たらひき肉を炒める。
3. 2ににんじん、キャベツの順に加え、小口切りにした赤唐辛子を入れてさらに炒める。
4. 水1カップ、しょうゆ、みりんを加え、蓋をして3～4分煮込む。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、仕上げに粉山椒で辛みをプラスして出来上がり。

キャベツはビタミンCやビタミンKなどの栄養が豊富。とろみを加えたあんをご飯にかければ、栄養を余すことなくいただけておススメ！
冬キャベツは、鍋にスープに炒め物に大活躍する万能選手。地元の特産物キャベツをどんどん食卓に取り入れてください。