彩り野菜チヂミ

作り方

1. 大葉は千切り、ニンジンは細切り、タマネギは薄切りにしておく。
2. ボウルにＡを入れて混ぜ、10分ほど寝かせる。
3. ②に野菜、桜えび、好みで赤唐辛子を加えて混ぜる。
4. フライパンを熱してサラダ油をひき、③の半量を薄く広げて、約3分焼く。
5. ひっくり返して約2分押さえながら焼く。最後にごま油をひと回ししてお皿に上げる。
6. 食べやすい大きさに切り、Ｂを合わせたたれにつけて召し上がれ。

ポイント
・お馴染みのチヂミを大葉と桜えびであっさりとアレンジしました。いつものニラもおいしいですが、大葉はクセがなく柔らかいので、子どもやお年寄りにも人気！
・大葉に多く含まれるβカロチンは脂溶性なので、油との相性抜群！加熱するのでたくさん摂ることができます。