春キャベツとあさりのワイン蒸し

作り方

1. あさりは砂抜きしてきれいに洗っておく。春キャベツは芯を取り、一口大に切る。にんにくは薄切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。
3. ②にあさり、白ワインを入れ、蓋をする。
4. あさりの口が開いたら春キャベツを加え、蓋をしてさらに3～5分ほど蒸す。
5. キャベツがしんなりしたら塩コショウで味を調え、サッと混ぜれば出来上がり。

※春キャベツは柔らかいので、蒸す時間は短くてもＯＫ。スープには旨味と栄養が凝縮されているので、残さずいただきましょう。パンとの相性も抜群です！
※キャベツに多く含まれるビタミンＵには、胃腸の粘膜を整える働きがあります。水溶性なので生で食べるか、汁ごと食べられる調理法がおススメ。