シシトウのえびすり身揚げ

 

作り方

1. シシトウを縦半分に切り、種は取り除きます。
2. シシトウの内側にかたくり粉をつけておきましょう。
3. フードプロセッサーに、むきえびと塩を入れ、粘り気が出るまで混ぜます。
4. ③に手でちぎったはんぺんと溶き卵を加え、さらに混ぜます。
5. シシトウに④のえびのすり身を詰めます。
6. のりを巻き付けます。
7. 溶き卵に冷水、薄力粉を入れ、ざっくりと混ぜましょう。
8. ⑥に薄力粉（分量外）をまぶし、⑦の衣をくぐらせます。
9. 180度に熱した油で1、2分揚げたら完成です。

おつまみにもお弁当のおかずにもぴったりの一品です。

 

レシピ考案：学校法人大川学園　三重調理専門学校　大川円先生

※当レシピは、NHK津放送局制作の「食べどきクッキング」（食材提供：JAグループ三重）で紹介したものです。

※レシピの内容や写真を無断で転載することを禁じます。