焼いもきんとん

 

作り方

1. 焼きいもは皮を厚めにむき、3㎝幅に切っておく。鍋に焼いもを入れマッシャー等でつぶす。
2. ①を中火にかけて、甘露煮の煮汁を加え滑らかになるまで練る。（固ければ水を少しずつ加える）
3. 弱火にして、栗とみりんを加えてさらに1分ほど練る。つやが出たら出来上がり。

焼きいもを使えば栗きんとんも簡単＆おいしく仕上がります。安納芋などねっとり系がおススメ。いもの種類で柔らかさが違うので、煮汁の量を加減してください。