きのこのリゾット

 

作り方

1. ご飯は水（分量外）で洗って粘り気を取っておく。
2. シメジは石突きを取ってほぐし、シイタケはかさ部分を薄くスライス、軸は石突きを取ってみじん切りにする。タマネギもみじん切りにする。ベーコンは細切りにする。
3. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、②を炒める。油が馴染んだら塩コショウを加えて炒める。
4. しんなりしてきたら、①、水、牛乳、コンソメを入れ、コンソメが溶けて水分が無くなってきたらチーズを入れる。
5. 盛り付けて粉チーズとパセリをふりかけて完成。

ご飯から作るときは水でお米の粘り気を洗い流すことで、本格的なリゾットになるよ！